هفت ادویه و چاشنی مناسب برای سلامتی شما
ادویه ها به خاطر رنگ، عطر و طعم خاص خود بهترین چاشنی برای غذاها هستند. اما این ترکیبات علاوه بر طعم دهندگی ، نقش قابل توجهی در حفظ سلامتی، پیشگیری و درمان بیماری های مختلف دارند. بنابراین مصرف به اندازه آنها بسیار حائز اهمیت است. در این مقاله به بررسی فواید شگفت انگیز 7 ادویه پرداخته می شود.
فلفل قرمز از تندترین ادویه ها
کپسایسین به عنوان ماده موثره فلفل قرمز و عامل تندی آن، نقش بسیار موثری در سلامت قلبی و همچنین تنظیم متابولیسم بدن دارد. فلفل قرمز دارای خواصی مانند تسکین درد، حذف رادیکال های آزاد، کاهنده سطح کلسترول و غنی از انواع ویتامین ها مانند C ، B6 ، A و K بوده و همچنین در پاکسازی گوارشی و تقویت سیستم ایمنی نقش دارد. علاوه بر این، برخی از شواهد نشان میدهد که کپسایسین با کاهش اشتها و افزایش سوخت چربی نقش قابل ملاحظهای در کاهش وزن دارد. براساس نتایج مطالعات فلفل تند یک ضد میکروب طبیعی است. تولیدکنندگان در حال بررسی اثر عصاره فلفل قرمز به عنوان نگهدارنده غذاهای کنسروی هستند.
پونه کوهی
پونه کوهی یکی از مهمترین انواع چاشنی های غذا است که دارای خواص درمانی قابل ملاحظه ای است. مطالعات بسیاری مزایای بالقوه این چاشنی را از نقش ضد باکتریایی و آنتی اکسیدانی تا کاهش سطح التهاب، کشف کرده اند. بررسی ها نشان میدهد که پونه کوهی منبع غنی از ویتامین K، فیبر و آنتی اکسیدان است. این گیاه دارویی نسبت به اکثر میوه ها و سبزیجات خاصیت آنتی اکسیدانی بیشتری دارد. علاوه بر این، از پونه کوهی به عنوان آنتی بیوتیک طبیعی نام برده میشود که علاوه بر خواص ضد باکتریایی، خواص ضد قارچی و ضد ویروسی هم دارد. از دیگر اثرات درمانی قابل ملاحظه ی این چاشنی، میتوان به نقش آن در کاهش سطح کلسترول و خطر ابتلا به سرطان اشاره کرد.
زردچوبه از معروف ترین ادویه ها
زردچوبه یکی از معروفترین ادویه های است که نه تنها به عنوان رنگ و طعم دهنده بلکه به دلیل فواید بسیار زیاد استفاده میشود. کورکومین به عنوان ماده موثر زردچوبه دارای خواص ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی بوده و می تواند در بهبود دردهای رماتیسمی، دیابت، بیماری قلبی، آلزایمر، سیستیک فیبروزیس و انواع مختلفی از بیماری های خودایمنی مانند رماتیسم مفصلی موثر باشد. همچنین از این ادویه هندی برای تسریع بهبود زخم استفاده می شود. نتایج چندین مطالعه نشان داده است که کورکومین در کنترل اختلالات التهابی و دژنراتیو چشم مفید است. یکی دیگر از فواید زردچوبه، نقش آن در درمان تعدادی از بیماری های پوستی از جمله آکنه، اگزما، پسوریازیس و حتی علائم پیری است. علاوه بر این زردچوبه منبع غنی از مواد معدنی است و مصرف دو قاشق غذاخوری زردچوبه در روز میتواند به ترتیب 10 درصد از آهن و 17 درصد از منگنز روزانه را تامین کند.
دارچین
از هزاران سال پیش تاکنون دارچین به عنوان طعم دهنده و به منظور درمان بیماری های مختلف استفاده میگرفت. دارچین دارای خواص ضد میکروبی، آنتی اکسیدانی، ضد التهابی، و ضد سرطانی است. بررسی ها نشان میدهد که این ادویه سبب کاهش فشار خون، کلسترول و قند خون می شود. به این ترتیب دارچین در کاهش خطر بیماریهای قلبی و دیابت نقش دارد. برخی از مطالعات حیوانی نشان میدهد که دارچین نقش موثری در پیشگیری از بیماری آلزایمر دارد. دارچین علاوه بر اثرات درمانی، حاوی مواد مغذی مانند منیزیم، فسفر، کلسیم، پتاسیم و ویتامین A است.
سیر
در بسیاری از کشورها سیر نه تنها به عنوان طعم دهنده بلکه به عنوان داروی مناسب برای پیشگیری و درمان بیماری ها مصرف میشود. سیر یک گیاه کم کالری و حاوی مواد مغذی مانند ویتامین C، B6 منگنز و پتاسیم است. این گیاه در تقویت سیستم ایمنی، کاهش فشار خون ، کاهش کلسترول و تری گلیسرید نقش دارد. قرن هاست که سیر در جوامع مختلف برای مبارزه با بیماریهای عفونی مورد استفاده قرار میگیرد. مطالعات نشان میدهد که سیر به دلیل خواص قابل ملاحظه ی خود به ویژه خاصیت آنتی اکسیدانی نقش موثری در کاهش خطر ابتلا به مشکلات مغزی مانند آلزایمر و دمانس دارد.
زنجبیل از قدیمی ترین ادویه ها
هزاران سال پیش، زنجبیل برای بهبود بیماری های گوارشی مورد استفاده قرار میگرفت. امروزه از زنجبیل به عنوان ادویه، طعم دهنده و همچنین جهت تسکین درد معده استفاده می شود. بررسی ها نشان می دهد که زنجبیل در کاهش تهوع ناشی از شیمی درمانی هم موثر است. جینگرول ماده موثره زنجبیل است که در کاهش التهاب و مسدود کردن پیام درد نقش دارد. علاوه براین، نتایج برخی از مطالعات نشان دهنده نقش ضد سرطانی زنجبیل است که به دلیل اثر آنتی اکسیدانی زنجبیل میباشد. همچنین زنجبیل میتواند مسیرهای سیگنالی که در ایجاد سرطان نقش دارند را متوقف کند. با این حال، برای تایید نقش ضد سرطانی آن، باید آزمایش های بالینی بیشتری انجام شود. جینگرول موجود در زنجبیل از رشد باکتری های عامل عفونت لثه جلوگیری میکند. بنابراین قدرت ضد باکتریایی زنجبیل، لبخند شما را درخشان میکند. خوب است بدانید که پودر زنجبیل در کاهش درد قاعدگی موثر است. در یک مطالعه نشان داده شد زنانی که به مدت سه روز، روزانه 1500 میلی گرم پودر زنجبیل در طول سیکل قاعدگی خود مصرف کردند، نسبت به گروه کنترل، درد کمتری داشتند.
کاکائو
ممکن است کاکائو را به عنوان ماده اصلی شکلات در نظر بگیرید. اما کاکائو چیزی فراتر از یک نوشیدنی گرم برای روزهای سرد است. دانه کاکائو سرشار از انواعی از آنتی اکسیدان به نام فلاونوئید است که منجر به تقویت عملکرد قلب میشود. به نظر میرسد فلاونوئیدها در کاهش خطر ابتلا به دیابت، افسردگی و آلزایمر، کاهش سطح کلسترول و فشار خون، بهبود گردش خون و سلامت عروق قلبی موثر اند. همچنین پودر کاکائو منبع غنی از آهن، منیزیم و پتاسیم است.
منابع
health.usnews.com/health-news/blogs/eat-run/slideshows/the-best-spices-for-health
www.medicalnewstoday.com/articles/healthy-herbs-and-spices
www.healthline.com/nutrition/11-proven-health-benefits-of-garlic#TOC_TITLE_HDR_10
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4103721/
www.webmd.com/diet/ss/slideshow-health-benefits-ginger
www.webmd.com/diet/ss/slideshow-health-benefits-ginger
https://www.webmd.com/healthy-aging/features/spices-and-herbs-health-benefits
https://www.healthline.com/nutrition/foods/chili-peppers
https://www.webmd.com/diet/health-benefits-turmeric
https://www.medicalnewstoday.com/articles/266069#benefits
https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/gestational-diabetes/symptoms-causes/syc-20355339
عاشق نوشتن درباره تغذیه