چای سبز به عنوان یکی از سالم‌ترین نوشیدنی‌های روی کره زمین تبلیغ می‌شود.
این نوشیدنی سرشار از آنتی‌اکسیدان است که برای سلامتی فواید زیادی دارد. از جمله:
- ارتقاء عملکرد ذهنی
- محافظت در برابر سرطان
- کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی
چای سبز فواید دیگری هم دارد که در ادامه، 10 مورد از فواید این نوشیدنی را بررسی می‌کنیم
-
چای سبز شامل ترکیبات زیست‌فعال است
گیاه چای سبز شامل طیفی از ترکیبات زیست‌فعال است که در نوشیدنی نهایی که به دست ما می‌رسد وجود دارد.
چای سبز منبع غنی پلی‌فنل است که برای سلامتی فوایدی مانند کاهش التهاب دارد و به مبارزه با سرطان کمک می‌کند.
این چای شامل نوعی کاتچین به نام اپی‌گالوکاتچین-3 گالات (EGCG) است. کاتچین‌ها نوعی آنتی‌اکسیدان طبیعی هستند که از آسیب سلولی جلوگیری کرده و فواید دیگری نیز دارند.
این ترکیبات، ساخت رادیکالهای آزاد در بدن را کاهش داده و از سلول‌ها و مولکول‌های بدن در برابر آسیب محافظت می‌کنند. رادیکالهای آزاد در فرایند پیری و بروز انواع بیماری‌ها نقش دارند.
EGCG یکی از قدرتمندترین ترکیبات چای سبز است. تحقیقات، توانایی آن در درمان بسیاری از بیماری‌ها را مورد بررسی قرار داده‌اند. به نظر می‌رسد، این ماده یکی از ترکیبات اصلی است که منجر به اثر دارویی این نوشیدنی می‌شود.
همچنین چای سبز مقدار کمی املاح معدنی دارد که برای سلامتی مفید است.
سعی کنید نوع مرغوبی از چای سبز را انتخاب کنید چون انواعی از آن که کیفیت پایینی دارد شامل مقادیر اضافی فلوراید است.
با این وجود، حتی اگر از انواع نامرغوب چای سبز نیز استفاده کنید، فوایدش بر مضرات احتمالی‌اش برتری دارد.
خلاصه
چای سبز سرشار از آنتی‌اکسیدان پلی‌فنل است که شامل نوعی کاتچین به نام اپی‌گالوکاتچین-3 گالات (EGCG) می‌باشد. این آنتی‌اکسیدان‌ها روی سلامتی اثر زیادی دارند.
-
ممکن است عملکرد ذهن را ارتقا دهد
چای سبز علاوه بر اینکه شما را هشیار می‌کند، عملکرد ذهن را نیز بهبود می‌بخشد.
عنصر فعال اصلی آن، نوعی محرک شناخته‌شده به نام کافئین است.
چای سبز به اندازه قهوه کافئین ندارد اما به اندازه‌ای دارد که واکنشی فاقد اثرات ناخوشایند مصرف بیش از حد کافئین ایجاد کند.
کافئین با مسدود کردن نوعی انتقال‌دهنده عصبی بازدارنده به نام آدنوزین روی مغز اثر می‌گذارد. به این ترتیب، برانگیختگی نورونی و غلظت انتقال‌دهنده‌هایی مانند دوپامین و نوراپی‌نفرین را افزایش می‌دهد.
تحقیقات نشان داده‌اند کافئین می‌تواند جنبه‌های مختلف عملکرد مغز مانند خلق، هوشیاری، زمان پاسخگویی و حافظه را تحت تاثیر قرار دهد.
با این وجود، کافئین تنها جزء بهبود دهنده مغز در چای سبز نیست. این نوشیدنی همچنین شامل آمینواسید ال-تیانین است که می‌تواند از سد خونی مغز عبور کند.
ال-تیانین فعالیت انتقال‌دهنده عصبی بازدارنده گابا را افزایش می‌دهد که اثرات آنتی‌اکسیدان-مانند دارد. همچنین دوپامین و تولید امواج آلفا را در مغز افزایش می‌دهد.
مطالعات نشان می‌دهند که کافئین و ال-تیانین می‌توانند اثرات هم‌افزایی داشته باشند. این یعنی ترکیب این دو می‌تواند روی عملکرد مغز اثر زیادی داشته باشد.
به خاطر ال-تیانین و میزان پایین کافئین، این نوشیدنی ممکن است نسبت به قهوه، اثر ملایم‌تر و متفاوت‌تری داشته باشد.
بسیاری از مردم می‌گویند وقتی چای سبز می‌خورند، نسبت به قهوه، انرژی پایدارتری دارند و بهره‌وری‌شان بالاتر می‌رود.
خلاصه
چای‌سبز نسبت به قهوه کافئین کمتری دارد اما به اندازه‌ای هست که اثرگذار باشد. همچنین شامل آمینواسید ال-تیانین است که در ارتقا عملکرد مغز با کافئین هم‌افزایی دارد.
-
چای سبز چربی‌سوزی را افزایش می‌دهد
اگر به مواد تشکیل‌دهنده هر قرص چربی‌سوزی نگاه بیندازید، احتمالا چای سبز را هم می‌بینید.
این به این علت است که چای سبز می‌تواند چربی‌سوزی و نرخ سوخت‌وساز را افزایش دهد.
در یک مطالعه که شامل 10 مرد سالم بود که عصاره چای سبز مصرف می‌کردند، میزان کالری سوخته شده 4 درصد افزایش یافت.
در مطالعه‌ای دیگر که شامل 12 مرد سالم بود، عصاره چای سبز، میزان اکسید شدن چربی را در مقایسه با کسانیکه دارونما می‌خوردند، تا 17 درصد افزایش داد.
با این وجود، برخی مطالعات، هیچگونه افزایشی در سوخت‌وساز نشان نمی‌دهند و در نتیجه، اثرات مشاهده شده نسبت به افراد و نحوه مطالعه متفاوت است.
همچنین کافئین می‌تواند با جدا کردن اسیدهای چرب از بافت چربی و در دسترس قرار دادن آنها برای مصرف به عنوان منبع انرژی، عملکرد جسمی را ارتقا دهد.
دو مطالعه مروری جداگانه گزارش دادند که کافئین ممکن است تا حدود 11 تا 12 درصد عملکرد جسمی را بهبود دهد.
خلاصه
چای‌سبز ممکن است نرخ سوخت‌وساز و چربی‌سوزی را در کوتاه‌مدت افزایش دهد و باعث کاهش وزن شود اما همه مطالعات روی این موضوع توافق ندارند.
-
ممکن است آنتی‌اکسیدان‌ها خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان را کاهش دهند
سرطان به علت رشد کنترل‌نشده سلول‌ها به وجود می‌آید و از علل اصلی مرگ‌ومیر در جهان است.
تحقیقات نشان داده‌اند که آسیب اکسیداتیو می‌تواند منجر به التهاب مزمن و در نتیجه بیماری‌هایی مانند سرطان شود. آنتی‌اکسیدان به محافظت در برابر آسیب اکسیداتیو کمک می‌کند.
چای سبز، منبع عالی آنتی‌اکسیدان‌های قوی است.
تحقیقات نشان داده که ترکیبات چای سبز می‌تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد. برخی مطالعات شامل موارد زیر است:
- سرطان سینه: مرور جامع از مطالعات مشاهده‌ای نشان داد زنانی که چای سبز مصرف می‌کنند، حدود 20 تا 30 درصد شانس کمتری برای ابتلا به سرطان سینه دارند که شایع‌ترین نوع سرطان در زنان است.
- سرطان پروستات: یک مطالعه نشان داد مردانی که چای سبز می‌نوشند شانس کمتری برای ابتلا به سرطان پروستات دارند.
- سرطان روده بزرگ: بررسی 29 تحقیق نشان داد کسانیکه چای سبز می‌خورند، حدود 42 درصد شانس کمتری برای ابتلا به سرطان روده بزرگ دارند.
تحقیقات مشاهده‌ای بسیاری نشان می‌دهند کسانیکه چای‌سبز مصرف می‌کنند شانس کمتری برای ابتلا به انواع سرطان دارند اما برای تایید این اثرات به تحقیقات بیشتر نیاز است.
برای اینکه بیشتر از فواید چای‌سبز بهره ببرید، از اضافه کردن شیر به آن پرهیز کنید. برخی تحقیقات نشان می‌دهند شیر می‌تواند ارزش آنتی‌اکسیدان برخی چای‌ها را کاهش دهد.
خلاصه
چای‌سبز، آنتی‌اکسیدان‌های قوی دارد که ممکن است از انسان در برابر سرطان محافظت کند. تحقیقات متعدد نشان می‌دهد که کسانیکه چای‌سبز مصرف می‌کنند شانس کمتری برای ابتلا به انواع سرطان دارند.
-
ممکن است از پیری مغز محافظت کند
نه تنها چای سبز می‌تواند منجر به ارتقا عملکرد مغز شود که می‌تواند در فرآیند پیری نیز از مغز محافظت کند.
آلزایمر یک بیماری نورودژنراتیو ( تحلیل برنده اعصاب ) است که شایع‌ترین عامل زوال عقل در بزرگسالان می‌باشد.
بیماری پارکینسون هم یک بیماری نورودژنراتیو است که شامل مرگ سلول‌های تولیدکننده نورون در مغز می‌شود.
تحقیقات متعدد نشان می‌دهند ترکیبات کاتچین در چای سبز می‌توانند اثرات محافظتی متعددی روی نورون‌ها در لوله‌های آزمایش و مدل‌های حیوانی بگذارند که احتمال ریسک ابتلا به زوال عقل را کاهش می‌دهد.
خلاصه
ترکیبات زیست‌فعال در چای سبز می‌تواند اثرات محافظتی زیادی روی مغز بگذارد. این ترکیبات می‌تواند خطر زوال عقل را که یکی از علل شایع بیماری نورودژنراتیو در بزرگسالان است کاهش دهد.
-
ممکن است بوی بد دهان را کاهش دهد
کاتچین موجود در چای‌سبز روی سلامت دهان نیز تاثیر دارد.
تحقیقات انجام‌شده آزمایشگاهی نشان می‌دهد کاتچین می‌تواند رشد باکتری و عفونت را کاهش دهد.
استرپتوکوک موتانس یک باکتری شایع در دهان است که منجر به تشکیل پلاک و سوراخ و فاسد شدن دندان می‌شود.
تحقیقات نشان می‌دهند کاتچین موجود در چای سبز می‌تواند از رشد باکتری در آزمایشگاه جلوگیری کند اما شواهدی که نشان بدهد نوشیدن آن نیز چنین کاری می‌کند وجود ندارد.
با این وجود، بعضی مطالعات نشان می‌دهند که این نوشیدنی بوی بد دهان را کاهش می‌دهد.
خلاصه
کاتچین موجود در چای‌سبز می‌تواند از رشد باکتری و در نتیجه بوی بد دهان جلوگیری کند.
-
چای سبز ممکن است از دیابت نوع 2 جلوگیری کند
نرخ دیابت نوع 2 در دهه‌های اخیر در حال افزایش است. در حال حاضر حدود 463 میلیون نفر در دنیا مبتلا به دیابت نوع 2 هستند.
دیابت نوع 2 شامل افزایش سطح قند خون است که ممکن است به علت مقاومت به انسولین یا ناتوانی در تولید آن به وجود آید.
مطالعات نشان می‌دهند چای سبز می‌تواند حساسیت به انسولین را افزایش داده و سطح قند خون را کاهش دهد.
تحقیقی که در افراد ژاپنی انجام شد نشان داد شانس ابتلای کسانیکه بیشتر چای سبز می‌نوشیدند، 42 درصد کمتر از بقیه است.
بر اساس مطالعات مروری 7 تحقیق روی مجموعا 286,701 نفر، خطر ابتلا به دیابت در کسانیکه چای سبز می‌نوشند به میزان 18 درصد کمتر از سایرین است.
خلاصه
برخی مطالعات کنترل‌شده نشان می‌دهند که مصرف چای‌سبز می‌تواند سطح قند خون را به میزان کمی کاهش دهد. همچنین ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را نیز پایین بیاورد.
-
ممکن است از ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی جلوگیری کند
بیماری‌های قلبی عروقی که شامل سکته نیز می‌شود عامل اصلی مرگ‌ومیر در جهان است.
تحقیقات نشان می‌دهند که چای سبز می‌تواند برخی علائم اصلی این بیماری‌ها مانند کلسترول تام و کلسترول بد را بهبود می‌دهد.
همچنین چای سبز ظرفیت آنتی‌اکسیدان خون را افزایش داده و از اکسید شدن ذرات کلسترول بد که منجر به بیماری قلبی می‌گردد جلوگیری می‌کند.
با توجه به اثرات مثبتی که چای سبز دارد، جای تعجب نیست که افرادی که آن را به صورت مداوم می‌نوشند 31 درصد خطر کمتر برای مرگ در اثر بیماری‌های قلبی دارند.
خلاصه
چای‌سبز می‌تواند میزان کلسترول بد خون را کاهش داده و از اکسید شدن ذرات آن جلوگیری کند. تحقیقات نشان می‌دهند کسانیکه به صورت مداوم چای‌سبز می‌نوشند، در معرض خطر ابتلای کمتر به بیماری‌های قلبی و عروقی قرار دارند.
-
ممکن است به کاهش وزن کمک کند
با توجه به اینکه چای سبز نرخ سوخت‌وساز را در کوتاه‌مدت افزایش می‌دهد، می‌تواند به کاهش وزن کم کند.
تحقیقات متعدد نشان می‌دهند چای سبز می‌تواند به‌خصوص در ناحیه شکم منجر به چربی‌سوزی شود.
یکی از این تحقیقات، به صورت رندوم و کنترل‌شده، به مدت 12 هفته، روی 240 فرد مبتلا به اضافه‌وزن انجام شد.
در این تحقیق، درصد چربی، وزن بدن، دور کمر و چربی شکم کسانیکه در گروه مصرف‌کنندگان چای سبز بودند نسبت به آنان که در گروه کنترل بودند، به طرز قابل توجهی کاهش یافت.
با این وجود، برخی تحقیقات، کاهش قابل توجه وزن به وسیله چای‌سبز را نشان نمی‌دهند بنابراین محققان باید تحقیقات بیشتری جهت تایید این مدعا انجام دهند.
خلاصه
برخی تحقیقات نشان می‌دهند که چای‌سبز می‌تواند منجر به افزایش سرعت کاهش وزن شود. این موضوع ممکن است به خصوص در مورد کاهش چربی شکم صادق باشد.
-
ممکن است به طولانی‌شدن عمرتان کمک کند
با توجه به اینکه ترکیبات چای سبز ممکن است از شما در برابر سرطان و بیماری‌های قلبی محافظت کنند، می‌توان گفت این نوشیدنی عمر شما را طولانی‌تر می‌کند.
در یک تحقیق، محققان 40530 بزرگسال ژاپنی را در مدت 11 سال مورد مطالعه قرار دادند. احتمال مرگ آنهایی که بیشتر از همه چای‌سبز می‌خوردند، یعنی 5 فنجان یا بیشتر در روز، در دوره این مطالعه کمتر از بقیه بود:
- مرگ به همه علل: 23% کمتر در زنان، 12% کمتر در مردان
- مرگ به علت بیماری‌های قلبی: 31% کمتر در زنان، 22% کمتر در مردان
- مرگ به علت سکته: 42% کمتر در زنان، 35% کمتر در مردان
تحقیق دیگری که 14001 فرد مسن ژاپنی را مورد بررسی قرار می‌داد به این نتیجه رسید احتمال مرگ آنهایی که بیش از بقیه چای‌سبز می‌نوشند در دوره 6 ساله مطالعه 76% کمتر از بقیه است.
خلاصه
تحقیقات نشان می‌دهند کسانیکه چای‌سبز می‌نوشند ممکن است بیش از بقیه عمر کنند.
چای‌سبز فواید زیادی برای سلامتی دارد.
برای اینکه احساس بهتری داشته باشید، وزن کم کنید و احتمال ابتلا به بیماری‌های مزمن را در خود کاهش دهید، می‌توانید مصرف متوسط و متعادل چای سبز را به الگوی غذایی خود اضافه کنید.
عاشق نوشتن درباره تغذیه